旅游资讯 > > 正文

婺源清蒸荷包红鲤鱼

2020-05-22

清蒸荷包红鲤鱼的制作材料:

主料:鲤鱼1000克

辅料:香菇(鲜)25克,

调料:猪油(炼制)25克,姜10克,盐5克,小葱15克,料酒20克

清蒸荷包红鲤鱼的特色:此菜色泽红亮,肉质细嫩,香鲜微甜,诱人食欲。

清蒸荷包红鲤鱼的做法:

1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

2. 在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

3. 香菇去蒂,洗净;

4. 葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

6. 蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼的制作要诀:

1. 蒸鱼时,上气后,放入笼内,大火短时;

2. 选用活荷包红鲤鱼,每条约重500 克为宜。

食物相克

鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;

鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿

t01308099ec55c0ebe6.jpg

专题来源:

-

-

相关阅读

caoyuanjian8资讯网